| À PROPOS |

Recettes

Déjeuners

Barres tendres maison

Muffins santé

Galettes

Pains

Boules d'énergie

Desserts santé

Repas santé

Boissons

Caractéristiques

Dattes

Tartes

vég

galettes

avoine

sirop d'érable

Glaçages

Déjeuners

barre tendres

citron

Temps de préparation

5 min

10 min

15 min

20 min

30 min

45 min

1 h et +

Autres filtres

Brunch

Framboises

healthy

Pains

tartinade

Soupers

Caramel

granola

pain aux bananes

sauce

Collations santé

Fraises

dessert

collations

véganne

Protéines

Sans arachides

snack

reine Élizabeth

Repas

Biscuits

Barres tendres

no refined sugar

lentille

tofu

Tartinades

Beignes

barre tendre

café glacé

sans ara

Gâteaux

dessert santé

collation saine

vanille

sans produit

Soupes

boissons

recette maison

rhubarbe

Trempette

Sans gluten

Cocktails

Muffins

recettes santés

déjeuner

vinaigrette

Sans sucre ajouté

Sauces

purée de dattes

sains

Fruits

sans oeufs

Sans lactose

Mignardises

chocolat chaud

collations saines

desserts santé

végétarien

Sans noix

Bleuets

lait

recette santé

galette

sans oeuf

Bananes

Desserts glacés

santé

boules d'énergies

bûche

sans produits laitierss

Végane

Sans sucre

sans sucre raffiné

recette facile

couli

Citrouille

Pommes

collation

galette santé

glaçage

Chocolat

Sans produits laitiers

énergie

menthe

coulis

Biscuits L’Emporte-moi

(Dessert cacao et pacanes)

Biscuits à l’emporte-pièce

Préparation 30 minutes
Cuisson 10 à 15 minutes selon la grosseur
Puissance 350 °F (180 °C)
Quantité 340 g de pâte
(environ 50 mignardises de 6 g)

Voir les ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
75 g (1/4 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
1 c. à soupe (15 ml) d’essence de caramel
20 g (1/8 de tasse) de graines de chia
55 g (1/2 tasse) de pacanes moulues
25 g (1/4 tasse) de cacao
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage sans gluten*
J’ai utilisé celle de Cuisine Soleil
Décoration : environ 2 c. à soupe de cacao (à mettre sur notre surface de travail)
Décoration : environ 2 c. à soupe de pacanes moulues
Décoration : environ 2 c. à soupe de pépites de caramel Skor (ou de chocolat 75 % ou autre)
Moules à l’emporte-pièces amusants
Un rouleau à pâte ou un grand verre (facultatif)

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
75 g (1/4 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté
1 c. à soupe (15 ml) d’essence de caramel
20 g (1/8 de tasse) de graines de chia
55 g (1/2 tasse) de pacanes moulues
25 g (1/4 tasse) de cacao
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage sans gluten*
J’ai utilisé celle de Cuisine Soleil
Décoration : environ 2 c. à soupe de cacao (à mettre sur notre surface de travail)
Décoration : environ 2 c. à soupe de pacanes moulues
Décoration : environ 2 c. à soupe de pépites de caramel Skor (ou de chocolat 75 % ou autre)
Moules à l’emporte-pièces amusants
Un rouleau à pâte ou un grand verre (facultatif)

9 étapes

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et l’essence de caramel. Si vous n’avez pas d’essence de caramel, optez pour de l’essence de vanille. Simplement. (Mais l’essence de caramel fait un clin d’oeil aux fameux chocolats Turtles qu’on retrouve sur le marché… ;-) Bref, mélanger le tout.
Incorporer les graines de chia, les pacanes, le cacao et la farine, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte un peu collante. (Miam, miam, miam, elle est bonne cette pâte.)
Mettre un peu de cacao sur votre surface de travail. (En général, on nous dit de mettre de la farine… mais j’ai pensé que ça serait meilleur d’opter pour le cacao. Finalement, j’ai bien aimé.)
Mettre un peu de cacao sur vos mains (pour éviter que ça colle trop) et prendre une bonne partie de la pâte. Faire une boule avec vos mains, la mettre sur la surface de travail et l’aplatir (avec ou sans le rouleau à pâte ou votre grand verre) afin de pouvoir faire de belles petites mignardises à l’emporte-pièce.
Saupoudrer votre surface obtenue avec des pacanes moulues et un peu de pépites de caramel Skor ou de chocolat. Ça va décorer et ajouter un peu de bonheur. Rouler le rouleau dessus (ou passer votre main pour que ces petite fantaisies se collent sur le dessus de la pâte).
TADAM! Le moment est venu de découper à l’emporte-pièce vos nouvelles mignardises du jour. Si désiré, vous pouvez les décorer avec une noix de pacane entière.
Mettre sur votre plaque à galettes recouverte d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone et faire cuire de 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos moules utilisés. Ici, les miens étaient petits (ma balance m’a dit que mes petites formes étaient de 6 g). La cuisson était donc suffisante après 10 minutes.
Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des pépites de caramel ou des morceaux de noix dans votre pâte. Cependant, lorsque vous allez vouloir les couper à l’emporte-pièce, il est possible que ça ne soit pas des plus joyeux. Un peu comme lorsqu’on essaie de pelleter la terre et qu’on fait un face-à-face avec une grosse roche. Hahahah! Vous comprenez ce que j’essaie de vous expliquer?

Il est donc plus sage de jazzer le goût de vos mignardises Emporte-moi en les décorant ou en mettant les artifices à l’état de poudre… un peu comme les pacanes moulues qui sont le cœur de cette recette.

Histoire

HOURRASKI! Enfin des biscuits santé à l’emporte-pièce. Pour ajouter encore plus d’amour à ce défi, cette recette est SANS OEUF, SANS GLUTEN et… fait un clin d’œil aux populaires chocolats Turtles. Hahaha! Je vous le dis, on va vous demander d’apporter un peu partout des… EMPORTE-MOI!

Si vous pouvez la faire avec de la farine « avec gluten » ? Bien entendu!

SOURCE de bonheur créatif, de fibres et de petits cupidons affamés qui vont vous tourner autour.

Même si on carbure aux Labriskis depuis plus de 8 ans chez moi, mon concubin et mes enfants sont très critiques face à mes labriskinneries. Des fois, ils n’aiment pas ce que j’invente en cuisine et la réserve Labriski ne diminue jamais dans le frigo. Mais avec la EMPORTE-MOI, le succès a été instantané. Comme une grosse vague d’amour dans la maison. Miamski! La Madame était contente.

Pour la fête de la St-Valentin (et pour tous les autres moments de l’année), faites de cette recette votre meilleure complice.

EMPORTE-MOI!, EMPORTE-MOI!

Conservation

Cinq jours sur le comptoir
Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

Livre dédicacé - <br> Ces muffins dont tout le monde parle

Livre dédicacé - <br> Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes!

Livre dédicacé - <br> Ces galettes dont tout le monde parle

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer un type de noix?

Simplement par un autre type de noix que vous avez à la maison (amandes, cajou, pacanes, etc.). Par exemple, si vous n’avez pas de noix de Grenoble vous pouvez mettre des pacanes. Un mot d’ordre : ne vous cassez pas la tête.