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Temps de préparation

5 min

10 min

15 min

20 min

30 min

45 min

1 h et +

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Gâteau roulé aux bleuets

(Gâteau vanillé fraîcheur d’agrumes et bleuets)

La plus santé des bûches décadentes et… rafraîchissantes

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Puissance 350°F (180°C)
Quantité Une bûche

Voir les ingrédients

225 g (3/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski
230 g (1 tasse) boisson végétale ou lait
2 œufs
50 g (¼ tasse) huile végétale
7 g (1 c. à soupe) poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
15 ml (1 c à soupe) de zeste de votre agrume préféré (orange, citron, clémentine, etc.)
20 g (2 c. à soupe) graines de chia entières ou de noix de coco non sucrée
Une pincée de sel
180 g (1 1/2 tasse) farine de blé, d’avoine ou mélange sans gluten
40 g (1/4 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

225 g (3/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski
230 g (1 tasse) boisson végétale ou lait
2 œufs
50 g (¼ tasse) huile végétale
7 g (1 c. à soupe) poudre à pâte
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
15 ml (1 c à soupe) de zeste de votre agrume préféré (orange, citron, clémentine, etc.)
20 g (2 c. à soupe) graines de chia entières ou de noix de coco non sucrée
Une pincée de sel
180 g (1 1/2 tasse) farine de blé, d’avoine ou mélange sans gluten
40 g (1/4 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide

18 étapes

Préchauffer le four à 180°C (350°F);
Mettre une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque à biscuits (38 cm x 25 cm), sinon tout va coller;
Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la boisson végétale (ou le lait), les œufs et l’huile végétale;
Incorporer les ingrédients suivants : poudre à pâte, extrait de vanille, le zeste, les graines de chia et le sel; Observer la légère émulsion et bien mélanger.
Ajouter la farine et les flocons d’avoine;
Déposer la pâte sur la plaque et bien l’étendre;
Cuire au four environ 15 minutes à 180°C (350°F);
Laisser refroidir légèrement;
Humidifier un linge propre et l’étendre sur la surface de travail;
Prendre le gâteau et le déposer sur le lingue humide, face contre le linge;
Enlever le papier;
Rouler le bord du linge humide pour finalement enrouler doucement le gâteau dans le linge. Laisser reposer;
Une fois la future bûche légèrement refroidie, dérouler doucement;
Étendre le coulis de bleuets et si désiré, aussi une couche de glaçage au fromage à la crème aux bleuets;
Rouler de nouveau… et voilà;
Enrouler la bûche dans un film plastique pour éviter qu’elle sèche ou l’enduire d’une couche de glaçage aux bleuets;
À noter que le glaçage au fromage à la crème peut sécher;
Au moment de la déguster, couper de belles tranches. Quel délice.

Histoire

Une petite fée est venue me chatouiller cette idée nouvelle. Rapidement, j’ai décidé de tester cette idée. Disons que c’est un peu comme mon cadeau santé à vous de moi.

Cette bûche santé est fantastique parce qu’on peut le manger même au déjeuner. 100 % sucrée à la purée de dattes, ce délice est une succulente façon de dire BYE-BYE AU SUCRE RAFFINÉ dans la joie. Comment résister à ce gâteau vanillé parfumé aux agrumes, à ce coulis de bleuets parfait et à ce divin glaçage au fromage et bleuets?

Bon régal!

Cette recette est inspirée de la Fine bûche tirée de mon livre Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes, p. 160.

*Version européenne : Je déclare la guerre au sucre raffiné, publiée chez Hachette.

Conservation

Cinq jours sur le comptoir
Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Vanille

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de vanille envoûtant. Comment résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes à la vanille dans votre smoothie?

Emballage 100 % recyclable.