Recettes

Desserts santé

Repas santé

Boissons

Déjeuners

Barres tendres maison

Muffins santé

Galettes

Pains

Boules d'énergie

Caractéristiques

Végane

Bleuets

purée de dattes

recette maison

café glacé

tofu

Citrouille

Desserts glacés

chocolat chaud

recettes santés

Temps de préparation

5 min

10 min

15 min

20 min

30 min

45 min

1 h et +

Autres filtres

Chocolat

Déjeuners

sans sucre raffiné

recette facile

couli

Dattes

Pommes

collation

galette santé

glaçage

Glaçages

Sans produits laitiers

énergie

menthe

coulis

Brunch

Framboises

healthy

Pains

tartinade

Soupers

Caramel

granola

pain aux bananes

sauce

Collations santé

Fraises

dessert

collations

véganne

Protéines

Sans arachides

snack

reine Élizabeth

Repas

Biscuits

Barres tendres

no refined sugar

lentille

sans ara

Tartinades

Beignes

barre tendre

vanille

sans produit

Gâteaux

dessert santé

collation saine

rhubarbe

sirop d'érable

Soupes

boissons

sains

avoine

Trempette

Sans gluten

Cocktails

Muffins

galettes

déjeuner

vinaigrette

Sans sucre ajouté

Sauces

lait

citron

Fruits

sans oeufs

Sans lactose

Mignardises

vég

collations saines

desserts santé

végétarien

Sans noix

Sans sucre

barre tendres

recette santé

galette

sans oeuf

Bananes

Tartes

santé

boules d'énergies

bûche

sans produits laitierss

Muffin salé Gratinnerie Jambon-fromage

(Muffin salé jambon et fromage)

Le nec-plus-ultra qui remplace le sandwich… en plus, c’est gratiné!

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Puissance 350°F (180°C)
Quantité 12 muffins salés

Voir les ingrédients

75 g (¼ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski
2 (100 g) oeufs
115 g (½ tasse) de boisson végétale (ou lait)
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de persil séché
2 pincées de poivre
20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre décortiquées
300 g (90 g sec) 1 ⅔ tasse (½ tasse sec) de quinoa cuit et refroidi
120 g (1 tasse) de farine sans gluten (ou de blé entier)
160g (1 tasse) de jambon* coupé en petits dés
100 g (1 tasse) de fromage* cheddar râpé
2 (20 g) oignons verts hachés finement

Garniture

50 g (½ tasse) de fromage* cheddar râpé
* Version végane, remplacez le cheddar par votre fromage végétalien préféré et le jambon par des pois chiches.

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

75 g (¼ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski
2 (100 g) oeufs
115 g (½ tasse) de boisson végétale (ou lait)
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (¼ c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de persil séché
2 pincées de poivre
20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre décortiquées
300 g (90 g sec) 1 ⅔ tasse (½ tasse sec) de quinoa cuit et refroidi
120 g (1 tasse) de farine sans gluten (ou de blé entier)
160g (1 tasse) de jambon* coupé en petits dés
100 g (1 tasse) de fromage* cheddar râpé
2 (20 g) oignons verts hachés finement

Garniture

50 g (½ tasse) de fromage* cheddar râpé
* Version végane, remplacez le cheddar par votre fromage végétalien préféré et le jambon par des pois chiches.

9 étapes

Préparer le quinoa selon les indications sur le sachet.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.
Dans un bol, mélanger les ingrédients suivants : purée de dattes, œuf et lait (ou boisson végétale).
Incorporer ces ingrédients (poudre à pâte, sel, persil séché, poivre, graines de chanvre décortiquées) puis, terminer en ajoutant tous les autres ingrédients.
Déposer la pâte dans les moules et garnir chaque muffin d’un peu de fromage râpé.
Hummmm ça va être gratiné !!!
Faire cuire 35 minutes au four à 350°F.
Ce qui est génial, c’est que ça va faire changement.

Histoire

Un muffin salé qui remplace le sempiternel sandwich, on aime ça. Dans mon livre Ces muffins dont tout le monde parle, j’ai fait un chapitre complet dédié à ces petites merveilles. Ce qui est pratique, c’est que les muffins salés sont aussi bons tièdes que froids et donc, parfaits pour apporter de la variété dans les boites à lunch.

Avec 9 grammes de protéines par muffin, il suffit d’en manger deux pour avoir un magnifique 18 grammes de protéines. Dans cette recette, la purée de dattes joue un rôle de liant. C’est fou les bienfaits des dattes. Saurez-vous résister à la tentation de les cuisiner ?

Recette à la page 71 de mon célèbre livre orange reconnu comme le meilleur livre de sa catégorie au Canada en 2021. Yé!

Pour 1 muffin : Énergie 170 cal | Protéines 9 g | Glucides 17 g | Fibres 2 g | Matières grasses 8 g