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Muffin Nuit Mentholée

(Chocolat à la menthe)
Le plus délicieux muffin santé au chocolat à la menthe au monde (croyez-moi!)
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 24 mini muffins
Voir les ingrédients

  • 150 g ( ½ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g ( ½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 Œufs

  • 115 (1/2 tasse) de boisson végétale (ou lait)

  • 7 g (1  c. à soupe) de poudre à pâte

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de menthe poivrée et de menthe pur

  • 10 g (1 c. à soupe) de graines de chia entières

  • 150 g ( 1 ¼ tasse) de farine à pâtisserie (ou sans gluten ou blé)

  • 50 g ( ½ tasse) de cacao

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g ( ½ tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g ( ½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 Œufs

  • 115 (1/2 tasse) de boisson végétale (ou lait)

  • 7 g (1  c. à soupe) de poudre à pâte

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de menthe poivrée et de menthe pur

  • 10 g (1 c. à soupe) de graines de chia entières

  • 150 g ( 1 ¼ tasse) de farine à pâtisserie (ou sans gluten ou blé)

  • 50 g ( ½ tasse) de cacao

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

8 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller. Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans cette recette.

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et la boisson végétale.

  • Incorporer les ingrédients suivants : poudre à pâte, extrait de menthe et les graines de chia. Observer la légère émulsion et bien mélanger.

  • Ajouter la farine, le cacao et les pépites de chocolat.

  • Déposer la pâte dans les moules et, si désiré, décorer de quelques pépites de chocolat.

  • Faire cuire 30 minutes au four à 350°F pour les mini-muffins ou 35 minutes pour des muffins réguliers.

  • Amateurs de chocolat à la menthe, vous serez aux anges. En fait, ils se digèrent presque tout seuls.

Histoire

Je vais faire une histoire courte. Il était une fois des enfants qui adoraient le goût du chocolat à la menthe. Un jour, leur maman Madame Labriski décida de les surprendre avec un délicieux muffins santé à au goût de leur chocolat préréfé.

Santé, parce que sans sucre raffiné ajouté, ils les dévoraient avec le sourire. La Madame était contente et les enfants aussi. Fin. Hahah!

Cette recette est tirée de mon livre Ces muffins dont tout le monde parle primé d’or au Taste Canada Awards, recette page 36.

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Comment faire de la purée de dattes?

La recette est hyper facile à faire. Procurez-vous les demi-dattes idéales pour cuisiner et préparez votre propre purée de dattes. La recette est ici.

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.