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La Florida en smoking

(Galettes orange, pavot et chocolat noir)
La première recette de Madame Labriski!
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (ou 2 %, au choix)

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 3 oranges (pour leur zeste)

  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier

  • 15 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées

  • 2 c. à soupe de graines de pavot (ou plus, au goût)

  • 150 g (3/4 tasse) de brisures de chocolat noir

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (ou 2 %, au choix)

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 3 oranges (pour leur zeste)

  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier

  • 15 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées

  • 2 c. à soupe de graines de pavot (ou plus, au goût)

  • 150 g (3/4 tasse) de brisures de chocolat noir

13 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature sans gras, l’œuf, la vanille et mélanger.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

  • Observer l’émulsion… et mélanger. (Bien quoi? Ça me fascine chaque fois.)

  • Zester les oranges et mettre le fruit de votre travail dans le bol.

  • Mettre les trois oranges zestées dans un sac et les manger dans les jours qui suivent…

  • Revenir sur le bol. Ajouter la farine de blé entier, les graines de lin, de pavot et mélanger.

  • Au goût : ajouter les brisures de chocolat noir et mélanger de nouveau.

  • NE PAS OUBLIER! Prendre la plaque à biscuits et y glisser le tapis de silicone, du papier parchemin ou encore, un corps gras. Comme il n’y a aucune matière grasse dans la recette, si on ne met rien, ça va coller.

  • Déposer la pâte à la cuillère (j’utilise la cuillère à thé) sur la plaque en laissant environ un pouce de distance entre les galettes. Si ça vous inspire, décorer la galette d’un zeste d’orange.

  • Faire cuire 15 minutes.

  • Laissez refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.

  • Déguster, sentir le réconfort et… sourire.

Histoire

Cette galette est la première à avoir été mise en ligne en…2012. Une succulente création santé qui goûte le soleil de la Floride et le chocolaté. Me croyez-vous si je vous dis qu’on m’envoie des photos de cette galette… directement de la Floride? Hahaha! J’adore.

À l’époque, elle avait été publiée au mois de novembre. Je vous invitais à la cuisiner pour mettre du soleil dans la grisaille de novembre. Aujourd’hui, je vous propose de la cuisiner pour vous faire du bien comme elle me fait du bien. J’ai gardé le texte original et j’ai pensé que vous aimeriez le lire :

Octobre 2012  

Un lundi d’automne magnifique. Peut-être le plus beau avant l’hiver. Le soleil brillait, la ville était belle et ça sentait bon les rabais sur les forfaits dans les todos includos. Et si on allait au pays de la crème solaire cet hiver? Quelle idée… bonne idée! Mais avant, rien de tel qu’un avant goût de soleil réconfortant… en mordant dans une galette La Florida en smoking. Le bonheur aujourd’hui, c’est une galette santé originale qui donne le goût de partir en vacances…

Faible en gras, riche en fibres et surtout bonne au goût, la galette La Florida en smoking est le dessert parfait pour les sombres journées d’automne. Pas besoin de vous dire qu’elle met du soleil dans notre assiette… 
  
Et voilà, c’est fait. La première recette est écrite. Que l’aventure commence! 

Conservation

  • Deux jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.