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5 min

10 min

15 min

20 min

30 min

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1 h et +

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Gâteau roulé La Fine bûche

(Gâteau des fêtes à la vanille, caramel et chocolat sans sucre raffiné)

La plus santé des bûches décadentes... une tradition émoustillante de santé

Préparation 15 minutes
Cuisson 14 minutes
Puissance 350°F (180°C)
Quantité Une bûche de 6 à 8 portions

Voir les ingrédients

La bûche :

225 g (3/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski
230 g (1 tasse) boisson végétale ou lait
2 œufs
1 ½ c. à soupe d’extrait de vanille pur
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
225 g (1 ½ tasse) de farine à pâtisserie ou votre farine préférée
40 g (¼ tasse) graines de chia
55 g (1/3 tasse) de pépites de caramel Skor ou sans produits laitiers (facultatif)

Le crémage :

Déco (facultatif) :

Pépites de caramel et noix de coco

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

La bûche :

225 g (3/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski
230 g (1 tasse) boisson végétale ou lait
2 œufs
1 ½ c. à soupe d’extrait de vanille pur
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
225 g (1 ½ tasse) de farine à pâtisserie ou votre farine préférée
40 g (¼ tasse) graines de chia
55 g (1/3 tasse) de pépites de caramel Skor ou sans produits laitiers (facultatif)

Le crémage :

Déco (facultatif) :

Pépites de caramel et noix de coco

15 étapes

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la bûche. C’est tout? Oui.
Mettre une feuille de papier parchemin ou un tapis de silicone sur une plaque à cuisson de 38 cm x 25 cm (15 x 10 po), sinon tout va coller.
Étendre la pâte sur la plaque et bien l’étendre.
Cuire au four environ 14 minutes à 180°C (350°F).
Laisser refroidir légèrement.
Humidifier un linge propre et l’étendre sur la surface de travail.
Prendre le gâteau en soulevant le papier parchemin pour le démouler et le déposer sur le linge humide. Enlever le papier.
Enrouler le gâteau dans le linge humide et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit froid.
Pendant ce temps, préparer le crémage au chocolat et la ganache au caramel salé.
Une fois la future bûche refroidie, dérouler doucement et étendre la ganache au caramel salé.
Rouler de nouveau et transformer la bûche en Fine bûche en la recouvrant du crémage au chocolat.
Si désiré, décorer avec un peu de pépites de caramel et de noix de coco, comme sur la photo.
Soyez créatif et amusez-vous.
Joyeuses fêtes!

Histoire

Une bûche au goût de vanille, chocolat et caramel sans sucre ajouté? C’est bien ça. Ne faites pas la fine bouche, même avec des résolutions santé, les traditions seront respectées… dans la joie et l’émerveillement.

Cette bûche santé est fantastique parce qu’on peut le manger même au déjeuner. 100 % sucrée à la purée de dattes, ce délice est une succulente façon de dire BYE-BYE AU SUCRE RAFFINÉ dans la joie. Comment résister à ce gâteau vanillé, à ce crémage au chocolat parfait et à cette divine ganache au caramel?

En mode sans gluten, cette recette sera moins volumineuse, mais tout aussi délicieuse.

Bon régal!

Cette recette est tirée de mon livre Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes, p. 160.

Conservation

Cinq jours sur le comptoir
Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Vanille

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de vanille envoûtant. Comment résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes à la vanille dans votre smoothie?

Emballage 100 % recyclable.