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Merveille Sainte-maman d’amour

(Gâteau au citron faible en glucides et coulis de bleuets sans sucre ajouté)
La meilleure recette pour les jours de fêtes.
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 45-50 minutes
  • Puissance 350°F
  • Quantité un gâteau étagé
Voir les ingrédients

  • 200 g (2/3 tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

  • 175 g (3/4 tasse) de boisson végétale ou de lait

  • 50 g (¼ tasse) d’huile végétale

  • 2 oeufs

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de vanille pur ou d’essence de citron ou 12 gouttes d’huile essentielle de citron

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 1 à 2 citrons, au goût

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia

  • 60 g (½ tasse) de farine à pâtisserie ou de blé ou sans gluten

  • 120 g (1 tasse) de farine d’amandes (ou d’amandes moulues)

  • 1 à 2 x la recette Câlin d’amour en pot (pour le coulis sans sucre raffiné ajouté)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 200 g (2/3 tasse) de Purée de dattes Madame Labriski

  • 175 g (3/4 tasse) de boisson végétale ou de lait

  • 50 g (¼ tasse) d’huile végétale

  • 2 oeufs

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de vanille pur ou d’essence de citron ou 12 gouttes d’huile essentielle de citron

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 1 à 2 citrons, au goût

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia

  • 60 g (½ tasse) de farine à pâtisserie ou de blé ou sans gluten

  • 120 g (1 tasse) de farine d’amandes (ou d’amandes moulues)

  • 1 à 2 x la recette Câlin d’amour en pot (pour le coulis sans sucre raffiné ajouté)

16 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la boisson végétale (ou le lait), l’huile et les œufs.

  • Ajouter la poudre à pâte, le sel, l’essence, le zeste et les graines de chia et bien mélanger.

  • Incorporer la farine de votre choix ainsi que la farine d’amandes (amandes moulues).

  • (On aime les amandes en poudre parce qu’elles sont à indices glycémiques bas.)

  • Mettre une feuille de parchemin ou recouvrir votre moule rond à gâteau de 8 ou 9 pouces d’un peu d’huile végétale.

  • Verser la pâte dans le moule.

  • ATTENTION! Si vous voulez faire 2 étages, vous devez préparer 2 x la pâte et faire 2 gâteaux. Sur la photo, j’ai fait 3 x la préparation… pour avoir un gâteau à 3 étages.

  • Cuire chaque gâteau environ 45 à 50 minutes au four à 350 °F.

  • Ça va sentir tellement bon dans votre maison.

  • Pendant ce temps, profitez-en pour préparer la garniture saine Câlin d’amour en pot aux bleuets.

  • Une fois que votre où vos gâteaux sont refroidis, c’est le temps de faire la pièce montée.

  • Déposer un gâteau. Le recouvrir de Câlins d’amour en pot et mettre le second étage…

  • J’aime l’idée de mettre la préparation aux bleuets aussi sur le dessus du gâteau…

  • Puis, au moment de servir, pourquoi ne pas déposer une belle tranche de citron!

  • Vous allez voir, ce gâteau est frais et léger… c’est comme un nuage d’amour.

Histoire

Un gâteau santé au citron sans sucre raffiné et faible en glucides qui se cuisine aussi très bien sans gluten et sans produits laitiers, est-ce que ça se peut? Oh que oui! On l’a testé 3 fois.

Frais, léger et nourrissant. Personne ne va vous croire lorsque vous allez dire que ce gâteau est santé. IM-POS-SI-BLE! Mais je sais une chose : tout le monde va vous demander la recette. Le secret de cette merveille est qu’il est SANS SUCRE RAFFINÉ AJOUTÉ et riche en fibres. Ce qui change tout. TOUT, tout, tout.

Pourquoi est-il faible en glucides? Parce qu’on utilise plus de farine d’amandes que de farine de céréales. De plus, comme on sucre avec la purée de dattes, on gagne en fibres et en vitalité. Vous doutez? Voici un très court article qui devrait vous convaincre.

En passant, OUI!
Les restants de ce gâteau sont parfaits pour déjeuner (sans sucre ajouté et riche en fibres), n’est-ce pas génial?

C’est pour ça qu’on dit que c’est une merveille…
(Entre vous et moi, je crois même qu’il a le pouvoir de changer votre vie).

Bon régal!

*** En passant, cette recette est incroyablement succulente lorsqu’on la cuisine avec la purée de dattes à la vanille. Ça ajoute un petit goût vanillé… pour encore plus de douceur et d’amouuuur.

Conservation

  • Dans un plat hermétique.
  • Cinq jours sur le comptoir.
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur.
  • Trois mois au congélateur.

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Vanille

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de vanille envoûtant. Comment résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes à la vanille dans votre smoothie?

Emballage 100 % recyclable.

vanille transparent

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Au menu : recettes gourmandes et saines, découvertes, alerte circulaire, motivation, inspiration et plus encore!

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FAQ

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!