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Le C’est pas vos citrons

(Muffins citron, pavot et canneberges)
Le muffin estival qu’on dévore à l’année
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25-30 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 12 muffins
Voir les ingrédients
  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 100 g (2) oeufs

  • 60 g (¼ tasse) de lait (ou boisson végétale)

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Zeste de 2 citrons

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot

  • 180 g (1½ tasse) de farine de blé (ou d’avoine ou sans gluten)

  • 40 à 80 g (¼ à ½ tasse) de canneberges séchées sans sucre ajouté

  • Garniture : 12 canneberges séchées

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 100 g (2) oeufs

  • 60 g (¼ tasse) de lait (ou boisson végétale)

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Zeste de 2 citrons

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot

  • 180 g (1½ tasse) de farine de blé (ou d’avoine ou sans gluten)

  • 40 à 80 g (¼ à ½ tasse) de canneberges séchées sans sucre ajouté

  • Garniture : 12 canneberges séchées

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

  • Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et le lait (ou la boisson végétale).

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, le zeste de deux citrons, les graines de pavot et bien mélanger.

  • Ajouter la farine et les canneberges séchées et mélanger.

  • Verser la pâte dans les moules et décorer de canneberges séchées.

  • Cuire de 25 à 30 minutes.

  • Même si ça sent bon le citron, laisser reposer les muffins avant de les dévorer.

Histoire

J’adore le citron et j’aime tout ce qui est citronné. J’avais le goût de mettre au monde une VRAIE recette de muffin aussi santé que bonne au goût… au citron et au pavot. TADAM! Ça a donné ce succulent muffin SAIN, LÉGER, SUCCULENT et joyeusement bon, le C’est pas vos citrons!

SANS SUCRE, SANS GRAS et rempli de goût, ce muffin a tout pour plaire. Il fait un véritable pied à toutes les version archi-méga-trop sucrées. Encore une fois, il est hyper facile à faire.

Mais pourquoi est-ce qu’on nous vend des muffins méga-sucrés et méga-gras partout? Il est si simple de le sucrer juste à souhait tout en augmentant les fibres… en sucrant à la purée de dattes. YÉ!

TRUC pour être 100 % sans sucre raffiné, je vous invite à prendre les canneberges séchées au jus de fruits. Elles sont succulentes.

Comme le lancement de mon 3e livre culinaire en français était prévu le 5 août 2020, j’ai pensé que cette recette était tout indiquée pour lancer ce livre orange dont je suis plus que très fière.

Recette tirée de mon livre orange qui présente plus de 80 recettes toutes aussi saines, que faciles à faire que bonnes au goût. C’est simple, à mes yeux, j’ai mis au monde LA RÉFÉRENCE à avoir pour cuisiner de VRAIS MUFFINS!

Avez-vous votre exemplaire dédicacé avec amour?

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Il est écrit « boisson végétale », puis-je faire les recettes avec du lait de vache régulier?

Oui, toujours.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.
Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.