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Sandwicherie de pain aux bananes

(Biscuit moelleux et sa double garniture de dattes… sans sucre ajouté)
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 35
Voir les ingrédients

Garniture

  • 320 g (2 tasses) dattes séchées dénoyautées

  • 150 g (3/4 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) eau tiède ou chaude

  • 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Biscuits

  • 75 g (1/4 tasse) purée de dattes

  • 260 g (2 grosses ou 2 1/2 moyennes) bananes

  • 50 g (1/4 tasse) huile végétale (canola, tournesol, ou olive)

  • 2 oeufs

  • 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 30 g (3 c. à soupe) graines de chia entières (ou poudre d’insectes)

  • 120 g (1 tasse) farine de blé entier (ou mélange sans gluten)

  • 45 g (1/2 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Garniture

  • 320 g (2 tasses) dattes séchées dénoyautées

  • 150 g (3/4 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) eau tiède ou chaude

  • 10 ml (2 c. à thé) extrait de vanille

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Biscuits

  • 75 g (1/4 tasse) purée de dattes

  • 260 g (2 grosses ou 2 1/2 moyennes) bananes

  • 50 g (1/4 tasse) huile végétale (canola, tournesol, ou olive)

  • 2 oeufs

  • 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 30 g (3 c. à soupe) graines de chia entières (ou poudre d’insectes)

  • 120 g (1 tasse) farine de blé entier (ou mélange sans gluten)

  • 45 g (1/2 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

10 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Mettre une feuille de parchemin ou de silicone sur votre plaque à biscuits.

  • Dans le récipient d’un bon mélangeur, mettre les dattes et le 3/4 tasse de l’eau tiède et la vanille et attendre quelques minutes pour que les dattes ramollissent puis, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

  • Dans un petit bol, bien mélanger la fécule de maïs et 2 c. à soupe d’eau puis, verser dans la pâte de dattes et bien mélanger.

  • Mélanger la purée de dattes, les bananes, l’huile végétales, et les œufs.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, les graines de chia, la farine et les flocons d’avoine.

  • Déposer la moitié de la pâte sur une plaque (En passant, ça m’a donné une zone de 9 ½ x 10 ½).

  • Étendre la garniture de dattes sur la pâte à biscuits puis, déposer l’autre moitié de pâte restante par-dessus.

  • Cuire environ 25 minutes au four à 350 °F.

  • Laissez refroidir et couper en biscuit-sandwich une fois que la pâte est refroidie. Bon régal!

Histoire

Cette recette est SANS GLUTEN et SANS PRODUITS LAITIERS. YÉ!
Incroyable, mais vrai. Ça fait une éternité qu’on me demandait de vous offrir une version SANS SUCRE AJOUTÉ du célèbre biscuit sandwich aux figues. Comme je sais que les recettes de pain aux bananes sont très populaires au Québec, j’ai pensé vous offrir cette version réinventée : goût de pain aux bananes avec garniture onctueuse aux dattes. YÉ!

Cette recette est en vedette dans le chapitre 01 de mon livre vert Collations énergisantes : une petite bouchée rapido. La sandwicherie de pain aux bananes est une collation idéale pour manger 15 à 30 minutes AVANT d’aller bouger. N’est-ce pas fantastique?

Avant d’aller bouger, on cherche principalement à faire le plein de glucides. On évite les matières grasses (plus longue à digérer), ainsi que les apports élevés en fibres et en protéines.

Pour d’autres trucs pour savoir QUOI manger AVANT, PENDANT et APRÈS l’EFFORT, je vous invite à vous intéresser à Collations énergisantes.

En passant, cette collation est succulente très tôt le matin avec un verre de lait ou un café.

Bon régal!

BON À SAVOIR :
La banane est un allié nutritionnel incontournable des sportifs, elle est facile à digérer et apporte un apport élevé en glucides.

Pour 1 biscuit : Énergie  70 cal  |  Protéines 1 g  |  Glucides 13 g  |  Fibres 2 g  |  Matières grasses 2 g

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

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FAQ

Combien de temps puis-je conserver mon sac de purée de dattes après l’ouverture?

Dans le frigo, c’est 21 jours. Dans le congélateur, 6 mois. Oui, la purée se congèle très bien.

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que vos recettes sont bonnes pour les diabètes?

Certainement, voici un article  à ce sujet qui peut vous guider.
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