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  • Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    55 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    1

Tranche-noisette(Pain choco-noisette)

Avec les Fêtes qui s’en viennent, je n’avais pas le choix : je devais proposer une alternative à mettre sur la table. Quelques tentatives plus tard :  voici la première recette de pain Labriski : le Tranche-noisette. Un délicieux pain rempli de noisettes entières. C’est santé, c’est bon (presque « cochon »), c’est une expérience qui se partage et qui se mange une tranche à la fois. Comme on met les avelines (noisettes) entières, quand on le tranche, on tranche les noisettes. Hahahah!

Source de fibres et de ça-pas-de-bon-sang-comment-c’est-bon ce pain est une nouvelle découverte à cuisiner pour soi et pour les gens qu’on aime. Emballez-le dans un papier, mettez un ruban et faites des heureux.

Le vrai bonheur de cette création Labriski? C’est tellement bon qu’on en oublie que c’est super santé. Une autre tranche de Tranche-Noisette?

 

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs, le lait (la boisson végétale), le Frangelico (ou l’extrait de vanille), et bien mélanger. 

  3. Ajouter la poudre à pâte, le sel, attendre quelques secondes et prendre plaisir à observer la légère émulsion… Brasser le tout.

  4. Ajouter les graines de lin, les graines de chia, le cacao et la farine de votre choix et bien mélanger. Finalement, on incorpore les pépites de choco et les noisettes entières.

  5. ÉTAPE IMPORTANTE! On prend notre moule et on pense à mettre un léger corps gras (j’ai mis du Pam à l’huile d’olive). Si on ne met rien, tout va coller et ça va être le bordel après pour tout décoller. Et vous n’allez pas aimer la Labriski ;-) Bref, on met notre corps gras.

  6. On dépose notre succulente pâte dans le moule et on décore avec des noisettes et des pépites de chocolat. Ça fait chic et de bon goût. Hahah! et on envoie au four de 35 à 40 minutes (selon votre four!)

  7. Pendant les 35 à 40 minutes de cuisson (selon la force de votre four), prenez le temps d’apprécier la douce odeur labriskienne… hahah!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Quelques jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée du commerce

  • 2 œufs

  • 115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 2 c. à soupe (30 ml) de Frangelico (liqueur de noisettes) ou 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia noir bio

  • 1/2 tasse de cacao

  • 120 g (1 tasse) de farine d’épeautre (de blé ou d’avoine)

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir (75 %)

  • 225 g (1 1/2 tasse) de noisettes crues entières (avelines)

  • DÉCO : quelques noisettes et des pépites

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