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  • Préparation
    15 minutes

  • Cuisson
    30 minutes

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    24 minimuffins

Sel’AmourAmande, caramel et fleur de sel

SOURCE DE WOW, de MÉGAWOW et de j’en reviens juste pas !

Un minimuffin SEL’AMOUR, c’est une bouchée de joie, de paix intérieure et de réjouissance pour tout le monde. C’est une bouchée d’amour qui se cuisine en un rien de temps. Oui, on met un peu de pépites de caramel… mais, c’est un spécial Noël. Ha ha ha ! Sans gluten (si vous optez pour une farine sans gluten), ce petit régal sera loin d’être banal. Cousin de la célèbre galette SEL QUE J’AIME, c’est la version « approuvée » pour faire des muffins moelleux. Une bouchée dans le SEL’AMOUR et ce sera une grande festivité en bouche.

Préparation

  1. 01.  Ouvrir le four à 350 °F.

  2. 02.  Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans les moules, sinon tout va coller.
    (Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans la recette.)

  3. 03.  Mélanger tous les ingrédients de la première section.

  4. 04.  Incorporer les ingrédients de la 2e section et bien mélanger.

  5. 05.  Verser la pâte dans les moules.

  6. 06. Si désiré, décorer avec quelques pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel.

  7. 07. Faire cuire au four pendant 30 minutes pour les minimuffins. Si vous faites des muffins réguliers, optez pour 35 à 40 minutes.

  8. 08. Je vous le dis, le goût sera des plus féériques.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Une semaine dans le frigo.
  • Trois mois dans le congélateur (mais, si vous optez pour la farine de pois chiche, les minmuffins seront friables après la congélation).

Ça fait tellement longtemps qu’on me demande comment faire des muffins avec la galette SEL QUE J’AIME que je n’avais pas le choix de vous faire ce petit cadeau. Ai-je besoin de vous dire que tout le monde l’aime… d’amour ? Une petite fournée de minimuffins SEL’AMOUR préparée avec attention, ça fait un succulent cadeau d’hôtesse…

Qu’en pensez-vous ?

En passant, cette recette est incroyablement succulente lorsqu’on la cuisine avec la purée de dattes au caramel. Le goût devient fou, fou, fou… si on aime le caramel.

Avez-vous vos exemplaires de mes livres ? Savez-vous qu’une myriade de nouvelles recettes se retrouve dans mon livre Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes ?

Ingrédients

Section 01

  • 150 g (1 ½ tasse) de purée de dattes

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (½ tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de fleur de sel

Section 02

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande

  • 120 g (1 tasse de votre farine préférée (avoine, épeautre, blé, pois chiche*)

    *Naturellement sans gluten

  • 50 g à 100 g (¼ à ½ tasse) de pépites de caramel Skor

Garniture

  • 1 c. à soupe de pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel

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