fbpx
  • Préparation
    15 minutes

  • Cuisson
    30 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    24 mini-muffins

Sel’Amour(Muffin amandes, caramel et fleur de sel)

Un mini-muffin Sel’Amour, c’est une bouchée de joie, de paix intérieure et de réjouissance pour tout le monde. C’est une bouchée d’amour qui se cuisine en un rien de temps. Oui, on met un peu de pépites de caramel… mais, c’est un spécial Noël. Ha ha ha ! SANS GLUTEN (si vous optez pour une farine sans gluten), ce petit régal sera loin d’être banal. Cousin de la célèbre galette Sel que j’aime, c’est la version « approuvée » pour faire des muffins moelleux. Une bouchée dans le Sel’Amour et ce sera une grande festivité en bouche.

Ça fait tellement longtemps qu’on me demande comment faire des muffins avec la galette Sel que j’aime que je n’avais pas le choix de vous faire ce petit cadeau. Ai-je besoin de vous dire que tout le monde l’aime… d’amour ? Une petite fournée de mini-muffins Sel’Amour préparée avec attention, ça fait un succulent cadeau d’hôtesse…Qu’en pensez-vous ?

En passant, cette recette est incroyablement succulente lorsqu’on la cuisine avec la purée de dattes au caramel. Le goût devient fou, fou, fou… si on aime le caramel.

COMMENT FAIRE?

  1. Ouvrir le four à 350 °F.

  2. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans les moules, sinon tout va coller.
    (Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans la recette.)

  3. Mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs, le lait ou la boisson végétale, l’extrait de caramel, la poudre à pâte et la fleur de sel.

  4. Incorporer les farines et les pépites de caramel Skor.

  5. Verser la pâte dans les moules.

  6. Si désiré, décorer avec quelques pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel.

  7. Faire cuire au four pendant 30 minutes pour les mini-muffins. Si vous faites des muffins réguliers, optez pour 35 à 40 minutes.

  8. Je vous le dis, le goût sera des plus féeriques.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Une semaine dans le frigo.
  • Trois mois dans le congélateur (mais, si vous optez pour la farine de pois chiche, les mini-muffins seront friables après la congélation).

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (½ tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande

  • 120 g (1 tasse) de votre farine préférée (avoine, épeautre, blé, pois chiche*)

    *Naturellement sans gluten

  • 50 g à 100 g (¼ à ½ tasse) de pépites de caramel Skor

  • Déco : 1 c. à soupe de pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel

Commentaires

La Madame pense que vous aimeriez aussi....

(Muffin cannelle, gingembre et muscade)

Pouf ! Pain d’épices

(Céréales soufflées, beurre d’arachides ou WowButter et petits fruits)

Crottes de singe

(Muffin chocolat et caramel)

Méchant plaisir