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  • Préparation
    40 minutes

  • Cuisson
    Entre 1 h 20 et 1 h 25

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    1

Le Restocitrouille(Dessert aux restes de citrouille)

Quoi faire avec les restes des citrouilles? Pas un gâteau Labriski avec une pâte SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS qui contient plus de 4 tasses de morceaux de citrouille? Oh que oui. Miamski! Cousin du gâteau Foulopomme, voici l’inspirante version à cuisiner pour récupérer les restes des citrouilles d’Halloween : le Restocitrouille. Un délice Labriski à cuisiner dès aujourd’hui. Bon succèski! En passant, il est aussi SANS PRODUITS LAITIERS.

Source de fibres et de plaisir d’Halloween qui continue, le gâteau Restocitrouille est la collation-dessert idéale pour refaire le plein d’énergie et de bonheur réconfortant. En plus, le cuisiner permet de faire une belle activité en famille. Yé!

COMMENT FAIRE?

  1. Mettre le four à broil.

  2. Laver votre citrouille d’Halloween. Couper des morceaux, enlever la pelure et couper en morceaux.

  3. Mettre les morceaux de citrouille dans un bol et les mélanger avec les épices.

  4. Mettre le tout sur une plaque à galettes recouverte d’un papier parchemin et envoyer le tout au four pendant 5 minutes. Miamski!

  5. Préchauffer le four à 350°F.

  6. Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote sélectionnée, les oeufs, l’extrait de vanille et bien mélanger.

  7. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices, le sel et attendre quelques secondes. Si vous avez le temps, prenez  plaisir à observer la légère émulsion. Puis, bien brasser.

  8. Progressivement et toujours en brassant (c’est bon pour les bras ;-), ajouter le gruau rapide et la farine, les graines de lin, les noix de Grenoble, les raisins secs, les graines de citrouilles et les morceaux de citrouille sortis du four.

  9. Sortir votre moule à gâteau (cake) rond de 8 pouces et l’enduire d’un léger corps gras. (J’ai utilisé de l’huile de noix de coco). Si on ne met rien : TOUT VA COLLER! On ne veut pas ça. Non de non! Ensuite, y déposer la pâte.

  10. Si désiré, décorer de morceaux de citrouille, de noix et de raisins. Vous aimeriez ajouter des grains de chocolat noir? Miamski! Ça sera délicieux. Gâtez-vous!

  11. Envoyer le tout au four pendant 1 h 20 (ou 1 h 25 selon votre four). Le cake va gonfler un peu et le résultat sera magnifiquement parfait. Vive les restes d’Halloween.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • Environ 520 g (4 tasses) de morceaux de citrouille

  • 1 c. à thé bien comble de cannelle moulue

  • 1 c. à thé bien comble de gingembre moulu

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 225 g (3/4 tasse) de compote de pommes-carottes-et-pêches (celle qui est orange) sans sucre ajouté ou de pommes sans sucre ajouté du commerce ou encore, de la compote de citrouilles

  • 2 oeufs

  • 1 c. à soupe comble d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre moulue

  • 1/8 à 1/4 c. à thé noix de muscade moulue

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 150 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier ou de farine sans gluten du commerce (votre préférée)

  • 28 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 75 g (1/2 tasse) de raisins secs

  • 1/2 tasse (j’ai oublié de prendre le poids ;) de graines de citrouille (les vertes)

  • Des morceaux de citrouille pour décorer, des raisins et des noix… ce qui vous chante!

Commentaires

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