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  • Préparation
    10 minutes

  • Cuisson
    50 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    6 à 8 portions

Le Délire du campeur(Chapelure de biscuits Graham, choco et noix de coco)

Ce gâteau est un pur délire. Bon ok, on triche un peu avec les guimauves et les pépites de chocolat, mais comme il est sucré à la purée de dattes et n’a aucune matière grasse ajoutée, il demeure une bonne solution pour se gâter. Mes enfants adorent faire des S’mores en camping, ils pourraient en manger sans fin. J’ai donc pensé faire un gâteau qui nous permettrait de se sentir en « mode » camping à l’année. Bon régal.

Si vous cuisinez ce gâteau, je suis certaine que vous allez entendre des cris de joie dans la maison. Excellent avec la purée de dattes régulière, il sera légèrement plus décadent avec la purée de dattes au caramel. Si ça va ajouter du sucre ? NON de NON! Il n’a aucun sucre ajouté dans mes purées. Ce n’est que des dattes. D’ailleurs, savez-vous pourquoi on retrouve de la cassonade ou du sucre ajouté en plus dans les recettes de carrés aux dattes? Ça n’a pas de sens. Pensez-y… En passant, mon chum pourrait l’avaler tout rond.

Cette recette est tirée de mon best-seller Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes! à la page 154.

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la boisson végétale (ou le lait), l’oeuf, l’extrait de vanille, la poudre à pâte et le sel.

  3. Incorporer la farine, la chapelure de biscuits Graham, les graines de chia et de lin, les noix de Grenoble, la noix de coco, les pépites de chocolat et les guimauves.

  4. Recouvrir un moule à pain de 23 x 13 (9 x 5 po) de papier parchemin ou l’enduire d’un léger corps gras, sinon tout va coller.

  5. Verser la pâte dans le moule. Décorer avec de la chapelure de biscuits Graham, des noix, de la noix de coco et des pépites de chocolat.

  6. Cuire au four environ 50 minutes.

  7. Joie! Joie! Joie!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Une semaine au frigo dans un plat hermétique
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 60 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre ou de blé

  • 120 g (1 ¼ tasse) de chapelure de biscuits Graham

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 50 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée, râpée moyen

  • 50 à 100 g (1/4 à ½ tasse) de pépites de chocolat noir

  • 30 à 60 g (1/2 à 1 tasse) de guimauves (très facultatif)

  • Décoration : Chapelure de biscuits Graham, noix, noix de coco et pépites de chocolat

Commentaires

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