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  • Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    10 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    21 galettes de 15 g

La Vitavitalité(Galette matcha, écorces de cacao crues et chocolat)

J’aime le matcha (poudre de thé vert). À la folie. J’aime aussi les écorces de cacao crues. Aussi à la folie. On va se dire les vraies affaires, je suis gaga des superaliments. Prise par un désir soudain et très fort de créer une nouvelle mignardise (petite galette chic) verdoyante, j’ai mis au monde cette création vivifiante : la Vitavitalité. Une recette SANS GLUTEN (parce que cuisinée avec de la farine sans gluten) remplie de matcha, d’écorces de cacao crues et de noix de coco non sucrée. Si elle est bonne? Selon mes goûteurs professionnels, elle est excellente. Santé!

Question, question, question!
Une fan galetteuse : Madame Labriski, dis-moi, où achètes-tu ton matcha?
La Madame : Dernièrement, j’ai déniché un super deal dans une épicerie santé.
La fan galetteuse : Ça se trouve aussi dans les boutiques de thé?
La Madame : Oui, c’est juste un peu plus dispendieux des fois… Mais c’est tellement bon que ça vaut la peine de se gâter. Hahahah!
Bonne Vitavitalité et bon succèski!

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Mettre dans un bol les ingrédients suivants et bien mélanger : la purée de dattes, la compote de pommes et l’oeuf.

    Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Attendre quelques instants (le temps d’observer la légère émulsion) et bien mélanger.

  3. En mélangeant, incorporer graduellement le reste des ingrédients : le matcha (j’aime son parfum), votre farine préférée, les écorces de cacao, la noix de coco et les pépites de chocolat.

  4. Sortir votre plaque à galettes (à biscuits) et votre tapis de silicone (ou du papier parchemin). Pourquoi? Parce que si on ne met rien : TOUT VA COLLLER! Vous en n’avez pas? Optez pour un léger corps gras (et pensez à mettre du « papier parchemin » sur votre liste d’épicerie. Hahaha!)

  5. À l’aide d’une petite portionneuse (ou cuillère à crème glacée), faites des mignardises (petites galettes) d’environ 15 grammes. Vous n’avez pas de portionneuse? Prenez 2 cuillères à thé et faites de mignonnes petites galettes ;-)

  6. Envoyer le tout au four environ 10 minutes. Laisser reposer vos mignardises Vitavitalité sur une grille de refroidissement et déguster.

  7. Bon succèski! Attention, cette création intriguera plusieurs personnes autour de vous. Si elles sont au brocoli? Non, au matcha!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 12 g (1/8 tasse) de matcha

  • 75 g (1/2 tasse) de farine SANS GLUTEN ou votre farine préférée

  • 35 g (1/4 tasse) d’écorces de cacao crues

  • 25 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée

  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir

Commentaires

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