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  • Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    15 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    environ 30 galettes de 30 g

La Smorveilleuse(Galette graham, chocolat et guimauve grillée)

Incroyable. Magnifique. Succulente et délicieusement motivante. Après la Chocogo, la Pinotte musclée et les autres recettes de récupération sportive qu’on retrouve dans le livre jaune, voici la galette qui, je l’espère, vous donnera le goût de bouger encore plus : la Smorveilleuse! Une galette pour manger après l’entraînement… ou simplement parce qu’on a le goût de se faire plaisir.

Mon inspiration : le célèbre biscuit-sandwich à la guimauve mieux connu sous le nom de S’more. Vous n’aimez pas l’idée de cuisiner avec la guimauve? La bonne nouvelle est que c’est facultatif. Yahoooski!

La galette se présente en 3 versions : 1) l’originale, 2) la SANS NOIX* et 3) la SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS*. On n’arrête pas le progrès chez Madame Labriski, hein? Hahahah!

SOURCE INTENSE DE BONHEUR, de MIAMSKI et de désir soudain de bouger encore plus. Oui, oui, on parle ici d’une galette de récupération sportive décadente!

*La version SANS NOIX et celle SANS GLUTEN ET SANS PRODUITS LAITIERS sont présentées plus bas.

*

Course à pied, je t’aime.
Tout a commencé en 2006 lorsque je me suis inscrite à mon premier demi-marathon (21,1 km) au Marathon SSQ de Québec. Un an plus tard, je devenais fière marathonienne (42,2 km), je me qualifiais pour Boston et ma vie allait changer : je me suis mise à avoir vraiment faim. Hahaha! Faim de bitume et de collation énergisante de santé. Depuis, dans la foulée de mon kilométrage hebdomadaire, j’ai senti l’appel de la galette santé et Madame Labriski est venue au monde. Ma vision : changer le monde, une galette à la fois. Mon rêve olympique : faire de Madame Labriski une marque assez grande pour propulser des athlètes québécois et canadiens aux Jeux Olympiques. Pourquoi se mettre des limites? Hahahah!

Bougez, mangez de façon équilibrée et profitez de la vie.
Cuisinez la Smorveilleuse et voyez comme ça rend heureux de faire le plein d’endorphines de bonheur.
#gogogoski!

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

  3. Mettre un bol et bien mélanger : la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf, la poudre à pâte et l’extrait de caramel.

  4. Oh que ça sent bon!
    Saurez-vous résister à la tentation de goûter votre mélange?

  5. POUR LA VERSION ORIGINALE : incorporer le lait en poudre (oui, oui, on le met en poudre), la chapelure de Graham, les pacanes moulues et les graines de chia. Bien mélanger le tout.

    POUR LA VERSION SANS NOIX :  on ne met pas de noix de pacanes. Comme on ne met pas de pacanes moulues, on va ajouter à notre pâte, en plus, 30 g à 60 g (¼ à ½ tasse) de chapelure de Graham (selon la texture désirée). Simplement.

    POUR LA VERSION SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS : à la place du lait en poudre régulier, on met du lait de soya en poudre. On ne met pas de chapelure de Graham. À la place, on met de la farine de noix de coco. Comme le lait de soya en poudre « a soif », on ajoute 200 g (1 tasse ou 250 ml) d’eau. Tadamski!

  6. On ajoute les artifices proposés : morceaux de chocolat noir 70 % (si vous avez des intolérances aux produits laitiers, optez pour les pépites sans produits laitiers*), les morceaux de pacanes (si vous faites une version avec noix) et les morceaux de guimauve.

    *Mais oui, ça existe ;-)

  7. ATTENTION! À VOS RISQUES ET DÉLICES : pour éviter les gros CRASH de guimauve grillée, on coupe ces dernières en petits morceaux.

  8. On sort notre plaque à galettes et on la couvre d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.

  9. On forme de belles galettes à la cuillère (ou à la portionneuse) et, si désiré, on décore d’une noix de pacanes.

  10. Je vous le confirme, ça va sentir la joie de vivre dans votre maison.

  11. Sortez bouger, mangez la Smorveilleuse et recommencez.
    Tous les jours. Hahahahski!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 1 oeuf

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe d’extrait de caramel ou d’essence de vanille

  • 100 g (1 tasse) de lait en poudre (on le met en poudre)

  • 90 g (3/4 tasse) de chapelure de biscuit Graham

  • 150 g (1/2 tasse) de noix de pacanes moulues

  • 40 g (¼ tasse) de graines de chia

  • environ 75 g (½ tasse) de morceaux de chocolat noir 70 %

  • 50 g (½ tasse) de pacanes en morceaux

  • Facultatif! Environ 50 g (1 tasse ou 8 grosses guimauves coupées)

  • Facultatif! Pacanes entières pour décorer

  • Pour la version SANS NOIX : Ne pas mettre de pacanes moulues ni de pacanes en morceaux.
    Ajouter, en plus, 30 g (¼ tasse) de chapelure de Graham.

  • Pour la version SANS GLUTEN & SANS PRODUITS LAITIERS : Remplacer le lait en poudre par 120 g de lait de soya (1 tasse) en poudre

  • Remplacer la chapelure de Graham par 50 g (½ tasse) de farine de noix de coco. (J’ai utilisé celle de Cuisine Soleil).

  • Ajouter 200 g (1 tasse) d’eau
    (Parce que le lait de soya en poudre a besoin de plus de liquide que le lait en poudre ordinaire.)

Commentaires

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