• Préparation
    25 min

  • Cuisson
    15 min

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    22

La Mognon d’oursonGalette mélasse à la « patte d'ours »

Que préférez-vous? Une galette à la mélasse ou à la m’lasse? Une galette « patte d’ours » du commerce ou une version santé de cette dernière? Allons droit au but : on n’a pas besoin d’ajouter de sucre, de gras ou de que je-ne-sais-quoi pour avoir une belle collation à se mettre sous la dent. Voici la version Labriski de la fameuse -et tant aimée- « patte d’ours », la Mognon d’ourson… hahahah!

Source de fibres, de fer et d’énergie

Attention! Cette galette sera aussi saine que savoureuse...

  1. On fait préchauffer le four à 350°F.

  2. On met dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’œuf, la vanille et on mélange jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  3. Ensuite, on ajoute la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la cuillère à thé de poudre à pâte et la pincée de sel. On attend un peu. Le temps d’observer la légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m’amuse chaque fois. C’est comme ça. Finalement, on brasse bien.

  4. On ajoute la mélasse (de fantaisie ou verte) et on mélange.

  5. Finalement, toujours en brassant, on incorpore la farine et les graines de lin. Et voilà!

  6. Mais ce n’est pas totalement terminé! Pour éviter que la pâte colle sur la plaque à galettes, il ne faut pas oublier de mettre le papier parchemin ou le tapis de silicone. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans la recette, si on ne met rien : TOUT VA COLLER!

  7. À l’aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Si on est super motivé(e), on peut faire des formes… comme pour créer une patte par exemple. Ah mais non, ici, c’est des « mognons » qu’on fait. hahah!

  8. On met au four 15 minutes à 350°F (180°C). Vous allez voir la pâte monter et prendre forme pour devenir de succulents mignons mognons d’ourson…

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

***  Mea-culpaski ***

– Mais Madame Labriski… c’est affreux! Il y a du sucre dans cette recette!
– Oui, je sais. Dans la mélasse.
– Je croyais que le sucre raffiné vous donnait la berlue.
– C’est vrai.
– Alors? Pourquoi cette trahison! Je vous faisais tellement confiance… ;-)
– Parce que la mélasse, c’est bon et qu’il n’y a rien pour remplacer son goût unique. De plus, cette version est beaucoup plus saine qu’une galette à la mélasse traditionnelle et elle est bourrée de fibres!
– …
– Vous n’ajoutez rien?
– Desgnolez… hum…
– Pardon?
– Désolée. Je savourais un mignon mognon… C’EST BON!

Source de fibres, de fer, d’énergie et de joie
(autant pour les parents que pour les enfants)

la galette Mognon d’ourson est une version plus saine que sa traditionnelle cousine commerciale.
Moelleuse, réconfortante et énergisante, qui peut ne pas l’aimer?

Coup de cœur familial assuré!

Ingrédients

  • 3/4 tasse (250 g) de purée de dattes

  • 1/2 tasse (150 g) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 2 1/2tasse (350 g) de farine de blé entier ou d’épeautre (au choix)

  • 3/4 à 1 tasse (265 à 350 g) de mélasse de fantaisie ou de mélasse verte* (au choix)

  • 1/2 tasse (60 g) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

Commentaires

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