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  • Préparation
    25 min

  • Cuisson
    17 min

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    15

La LÀLÀ(Galette au beurre d'arachides et aux bleuets)

Certainement la meilleure galette santé aux bleuets et beurre d’arachides. Sucrée à la purée de dattes, cette galette a un petit-je-ne-sais-quoi d’unique. Personnellement, je trouve qu’elle goûte encore meilleur lorsqu’on la présente avec l’accent du Lac Saint-Jean*, làlà.
Aussi savoureuse que moelleuse, on aime son côté surprenant et surtout, on adore son côté estival. Cuisinez-là, làlà.

Source d’énergie, nourrissante et bourrée de fibres, la galette Làlà se mange aussi bien comme dessert estival qu’en collation de fin de journée.

Personnellement, j’aime la manger après un entraînement de course à pied. (Mais pas avant! Le beurre d’arachides pourrait être lourd à digérer, mieux vaut ne pas prendre de chance.) Ceci dit, je dois avouer qu’il m’arrive même de la manger le matin pour commencer ma journée! Oh!

Que dire de plus? Cuisinez-la!

*Région du Québec très sympathique.

Du beurre d'arachides et des bleuets? C'est pas un peu « spécial »? Sortez votre cuillère en bois : c'est délicieusement bon!

  1. Préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, la vanille et le beurre d’arachides et bien mélanger. Labriskinnerie : pour que le beurre d’arachide se travaille mieux, je le mets 20 secondes au micro-ondes… après, c’est un vrai charme pour brasser.

  3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et attendre quelques instants, le temps de voir la légère émulsion. À quoi ressemble cette dernière? Facile, on dirait que la pâte gonfle timidement.

  4. Incorporer la farine d’épeautre et les graines de lin et bien mélanger.

  5. Mettre les bleuets dans un autre bol, les enfariner un peu et bien mélanger. À quoi sert cette étape? Simplement à aider ces derniers à « tenir » à la pâte… sinon, on se retrouve avec des galettes avec les bleuets dans le fond.

  6. Ajouter les bleuets à la pâte et bien mélanger.

  7. IMPORTANT! Ici, on pense à mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur notre plaque à galettes. Si on ne met rien, TOUT VA COLLER. Puis, à l’aide de cuillères à thé, on fait de belles quenelles artisanales qu’on dépose sur notre plaque. Si désiré, on ajoute un bleuet sur le dessus. (Ça fait plus chic!)

  8. On envoie le tout au four 17 minutes à 350°F (180°C).

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1/2 tasse (150 g) de yogourt nature sans gras

  • 1/2 tasse (125 g) de beurre d’arachides naturel

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • Une pincée de sel

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1 tasse (150 g) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)

  • 1/4 tasse (30 g) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets frais (ou congelés mais je préfère avec des frais)

  • Déco : quelques bleuets pour faire chic!

Commentaires

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