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  • Préparation
    25 minutes

  • Cuisson
    18 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    10 muffins

La « Hello blu…tiful »(Galette top-de-muffin son et bleuets)

Un top de muffin, c’est bon. Une galette super santé de style top-de-muffin à la mode de Madame Labriski c’est… à découvrir. Depuis le temps que je vous en parle sur Facebook, voici enfin la création matinale des gens pressés : la Hello Blu… tiful! On dirait un muffin mais c’est, en fait, un pur concentré de tout ce qu’il a de meilleur : DU SON DE BLÉ, DES BLEUETS, DES GRAINES DE LIN, DE L’AVOINE… et un peu de sucre et de beurre? NON!  Que du bonheur Labriski. Avec la Hello Blu…tiful, la journée commence en grand.

Source de fibres incomparable pour commencer la journée, la galette Hello Blu…tiful est, en fait, une véritable motivation pour se lever le matin. Aussi énergisante que stimulante, on aime sa différence.
HELLO BLU…TIFUL!

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf et l’extrait de vanille. Bien brasser. Puis, ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et, pour faire changement, bien brasser.

  3. Ajouter la farine, le son de blé et les graines de lin et mélanger le tout.

  4. Ajouter à la pâte les bleuets et mélanger de nouveau.

  5. Mettre du papier parchemin sur la plaque à galettes/biscuits ou encore y glisser un tapis de silicone. Mine de rien, comme il n’y a AUCUNE trace de matière grasse, si on ne met rien TOUT VA COLLER. ;-(((((((((!

  6. Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Personnellement, j’utilise des cuillères à thé. Mais si vous avez le goût d’avoir des versions plus grosses, optez pour les cuillères à soupe. Pour décorer et voler la vedette aux muffins du commerce, mettez un peu de flocons d’avoine sur le dessus.

  7. TRUCSKI : Pour augmenter les chances que les galettes offrent un look vraiment à la top-de-muffin, arrondissez bien la pâte avec la cuillère…

  8. On envoie le tout au four pendant 18 minutes.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 60 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier ou d’avoine)

  • 35 g (1/2 tasse) de son de blé naturel ou de son d’avoine

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets surgelés

  • Facultatif! : 1 tasse de lait (Attention : si vous en mettez, ça ne fera pas le style top-de-muffin!)

  • Déco : un peu de flocons d’avoine… pour augmenter l’effet « top-de-muffin »

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