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  • Préparation
    35 min

  • Cuisson
    20 min

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    15

La FraîchemallowGalette fraises fraîches et guimauves

Après la populaire galette santé J’aime ta fraise de l’été dernier. Voici la 2e galette du festival estival SANS GLUTEN ET SANS PRODUITS LAITIERS de Madame Labriski, la Fraîchemallow. Une galette tendre et spongieuse cuisinée avec des fraises fraîches et un reste de guimauves grillées… OMG! Un pur délice d’été qui nous rappelle que la vie est belle.

Source de fibres et de surprises en bouche ;-)

Qu'est-ce qu'on fait avec un reste de guimauves de camping? Et si on faisait des galettes aux fraises fraîches qui goûtent le ciel?

  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote, l’œuf et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  3. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et mélanger de nouveau.

  4. Mettre la farine et les graines de lin broyées dans le bol et pour faire changement, mélanger.

  5. Couper les fraîches, hum…, les fraises et les guimauves puis, ajouter-les à la pâte.

  6. Trucski pour couper les guimauves! Utiliser des ciseaux, ça va beaucoup mieux. Est-ce qu’on fait les morceaux de fraises et de guimauves pas mal de la même grandeurs Madame Labriski? Oui… ;-)

  7. Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet d’un corps gras. Comme les galettes n’ont aucune trace de matière grasse, si on ne met rien, ça va coller et on va se retrouver avec une plaque à frotter. Agrgrgrg! C’est l’été (enfin!) on n’a pas de temps à perdre avec ça. Hahaha! (J’adore ce paragraphe.)

  8. Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque et décorer avec un morceau de fraise ou de guimauve. J’aime mieux vous le dire… la guimauve va griller… et donnera l’impression que la galette est gratinée. Hahaha! Mais bon, c’est l’été, il faut se gâter.

  9. Faire cuire au four 20 minutes. (Si vous mettez de gros morceaux de fraises, vos galettes demanderont quelques minutes de plus de cuisson.)

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Deux à trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Mais… mais… Madame Labriski, il y a du sucre raffiné dans les guimauves ;-(

C’est vrai. Mais connaissez-vous des parents qui ne font pas vivre l’expérience culinaire de la guimauve grillée sur le feu de camp à leur(s) enfant(s)? Inspirée lors d’une sortie de course à pied, je me suis dit  que l’idée serait des plus intéressantes. Un peu de guimauves dans une galette Labriski, ce n’est pas la fin de monde… c’est un clin d’œil au plaisir du camping et à la saison des vacances. Hahaha!

Riche en fibres, en énergie et en bonheur d’été,

la galette Fraîchemallow est une collation autant qu’un dessert. Sa texture spongieuse nous rappelle celle de la guimauve et son goût de fraise celui de la tarte chaude.
Hummmm. (Mais elle est remplie de fibres!!!) Yé!

Bonne saison des fraises fraîches du Québec et bonnes galettes!

 

* La purée de pommes fait parfaitement l’affaire. Ne vous cassez pas la tête avec ça ;-)

** Si vous n’avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d’épeautre.

*** Si vous n’en avez pas, augmenter de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (170 g) de purée de dattes

  • 1/2 tasse (un petit contenant) de purée de pommes et fraises non sucrée du commerce*

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 tasse (150 g) de farine SANS GLUTEN**

  • 1/4 tasse (30 g) de farine de noix de coco***

  • 1/8 tasse (25 g) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de fraises fraîches (du Québec) coupées en petits morceaux

  • 1 tasse (58 g) de guimauves régulières (ça c’est 9-10 guimauves régulières)

  • Déco : quelques morceaux de fraises

Commentaires

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