• Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    15 minutes

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    ~ 25 x 30 g

La Fiesta GrenadaFraise, Canneberge, amande ++

J’aime le rouge-fraise-écarlate qui nous jute entre les dents. Miamski! J’aime la crème glacée au soya chocolat (à manger avec modération) et créer des fantaisies culinaires estivales. Aujourd’hui, on se gâte la fraise. Je vous présente  ma recette venue au monde pour faire un clin d’oeil au 150e anniversaire du Canada. Cousine de la Bomba-Rosa, de la J’aime ta fraise et de la Framboise-moi (du livre Ces galettes dont tout le monde parle), la FIESTA GRENADA  est le comble de la fraîcheur fruitée. SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS ET SANS ŒUF,  le bonheur se produit quand on mord dans un morceau de fraise bien juteuse. Une explosion fruitée en bouche.

SOURCE INTENSE DE « ON EN REFAIT ENCORE? », de fibres et de bonne énergie. 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F (180°C).

  2. Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

  3. Mettre dans un bol et bien mélanger : la purée de dattes, la compote, la poudre à pâte (Magic powder) et le sachet de cristaux ou la vanille. Si vous pouvez attendre la petite émulsion (créée par la poudre à pâte) avant de mélanger? Oh que oui. En fait, j’adore toujours autant attendre et voir l’émulsion se produire. Hahahah!

  4. On ajoute : la poudre d’amandes, la farine, la noix de coco, les canneberges, les fraises, le chia et si désiré, les pépites de chocolat.

  5. On mange bien. Très bien. En fait, c’est le moment de faire le meilleur mélange de toute votre vie. (Je rigole ;-)

  6. On sort notre plaque à galettes et on la couvre d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin.Vous le savez, si on ne met rien : TOUT VA COLLER. Nonnnnnnnnnn! Pourquoi? Parce qu’i n’y a aucune matière grasse dans nos galettes. Simplement.

  7. On forme de belles galettes à la cuillère (ou à la portionneuse) et, si désiré, on décore d’un peu de noix de coco et d’un beau morceau de fraise.

  8. Bonheur! Bonheur! Bonheur & joie estivale! 

  9. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F. Bon régal.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Cette galette est une surprise en bouche. Si vous aimez les goûts fruités, vous serez sous le charme. Si vous préférez les galettes remplies de noix, vous la trouverez un peu juteuse. Écalarte à souhait, elle a fait fureur chez moi. Je l’ai même servie à des invités en guise de dessert avec de petites boules de lait glacé. Miam, miam, miam. Avez-vous pensé à la servir en sandwich-au-lait-glacé? J’adore.

Cuisiner la FIESTA GRENADA c’est mettre du rouge AMOUR dans votre quotidien. Hahahaski!
De l’amour d’été en galette… j’aime l’idée. Et vous?
En plus, je dois admettre être très fière de cette solution originale SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS et SANS ŒUF.
Soyez créatif et amusez-vous!

*POUR LES CŒURS SENSIBLES : je tiens à préciser que je proclame que c’est l’une des dernières fois que j’utilise les petits sachets individuels de cristaux pour agrémenter une recette. Dans la vie, il faut essayer. Plus que jamais, on ira vers le 100 % naturel. 

Ingrédients

  • ½ tasse (150 g) de purée de dattes Madame Labriski 

  • ½ tasse (150 g) de compote de fraises et pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 2. c à thé de poudre à pâte

  • FACULTATIF! (brin de folie) : 1 sachet individuel de Cristal Léger à la cerise-grenade. Si vous ne voulez pas en mettre, optez pour ½ c. à soupe d’essence de vanille.

  • 1 tasse (100 g) de poudre d’amandes

  • ½ tasse (50 g) de farine d’avoine bio certifié sans gluten*

    *Si vous n’avez pas d’intolérance, prenez la farine que vous aimez.

  • ½ tasse (50 g) de noix de coco non sucrée râpée

  • ½ tasse (65 g) de canneberges séchées juteuses (ou de cerises séchées)

  • Environ 8 à 10 (ou plus) bonnes fraises fraîches coupées en morceaux.
    *Désolée, j’ai oublié de calculer leur poids ;-(

  • 1/8 de tasse (20 g) de graines de chia

  • FACULTATIF! (absent sur la photo – hahahah) : ½ tasse (100 g) de pépites de chocolat blanc ou noir.

  • Quelques morceaux de fraises pour décorer.

Commentaires

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