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  • Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    12 minutes + 30 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    4 à 6 portions

La Fée des champs(Tarte aux fruits congelés)

J’étais fascinée par les tartes que l’on voit des fois dans les films américains : elles se tiennent toute seule. Dans ma famille, ma grand-mère maternelle excellait dans l’art de faire des tartes… mais parfois, je trouvais que ces dernières manquaient de tonus. (Excuse-moi grand-maman… mais ça n’enlève rien à leur goût plus-que-parfait.) Hahaha! J’avais cette vision d’une tarte fruitée zéro-dégât. Mine de rien, j’y suis arrivée. La Fée des champs est une pure merveille qui se tient. Elle est si parfaite qu’on dirait le travail d’une fée. Bon régal.

Je vais vous partager un petit secret : même quand on ne sait pas cuisiner de tarte, on peut facilement cuisiner cette tarte. Elle n’est pas hyper facile à faire… elle est un vrai jeu d’enfant à réaliser. De plus, comme est est SANS SUCRE RAFFINÉ, on peut en manger pour déjeuner, pour le goûter et pour le dîner. Chouette! Bon régal!

En passant, cette recette est tirée de mon best-seller Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes! à la page 174.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Dans un bol, préparer la coûte aux biscuits Graham en mélangeant tous les ingrédients de la première section.

  3. Couvrir une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre et de 2,5 cm (1 po) de hauteur d’un papier parchemin ou d’un léger corps gras, sinon tout va coller.

  4. Étendre le mélange aux biscuits Graham dans le fond du moule et bien presser. Réserver.

  5. Défi : résister à la tentation d’y goûter.

  6. Préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la deuxième section.

  7. À feu moyen, cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire.

  8. Retirer du feu, ajouter les ingrédients de la troisième section.

  9. Verser la garniture fruitée sur la croûte de tarte.

  10. Cuire au four 30 minutes.

  11. Un parfum sucré de fée des champs… va envahir votre cuisine.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Oui, elle se congèle.

Ingrédients

La croûte aux biscuits Graham

  • 100 g (1/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 160 g (1 1/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham

    *SANS GLUTEN : optez pour des amandes ou des noix de cajou moulues à la place des biscuits Graham.

La garniture

Vous aurez besoin en plus de...

  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

  • 3,5 g (1/2 sachet) de gélatine ou 4 g d’agar-agar

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