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  • Préparation
    20 minutes

  • Cuisson
    12 minutes + 30 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    6 à 8 portions

La Fée Bleu-caramel(Tarte aux bleuets)

J’adore les bleuets (ou les myrtilles pour nos cousins français). Ma mère cuisine toujours des tartes aux bleuets… mais je les trouve trop sucrées. (Désolée maman!) Pourquoi faut-il que les tartes soient toujours hyper sucrées? J’avais le goût d’un dessert santé qu’on peut manger à volonté et SANS CULPABILITÉ. Une tarte qui goûterait le frais et qui ne ferait pas de dégât dans l’assiette. Tadam! La Fée Bleu-caramel est venue me chuchoter à l’oreille sa recette. Une tarte sucrée à la purée de dattes au caramel… juste pour donner une légère touche de décadence.

Mon chum ADORE les tartes aux bleuets de ma mère. Je vais être honnête avec vous : il était réticent au début. Il ne croyait pas que ma Fée Bleu-caramel pourrait être excellente. Finalement, il aurait voulu manger toute la tarte en entier. Hahahah!

Je vais vous partager un autre petit secret : même quand on ne sait pas cuisiner de tarte, on peut facilement cuisiner cette tarte. Cousine de la Fée des champs, elle est hyper facile à préparer. De plus, comme ne contient PAS DE SUCRE RAFFINÉ, on peut en manger pour déjeuner, pour le goûter et pour le dîner. Bon régal!

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Dans un bol, préparer la croûte en mélangeant la purée de dattes au caramel et la chapelure de biscuits Graham.

  3. Couvrir une assiette à tarte d’un léger corps gras, sinon tout va coller.

  4. Pour faire la croûte, étendre le mélange dans le fond du moule et bien presser. Réserver.

  5. Défi : résister à la tentation d’y goûter.

  6. Préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger la purée de dattes au caramel et les bleuets surgelés.

  7. À feu moyen, cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire.

  8. Retirer du feu, ajouter la fécule de maïs, la gélatine ou l’agar-agar et les pépites de caramel Skor (facultatif).

  9. Verser la garniture bleue sur la croûte de tarte.

  10. Cuire au four 30 minutes.

  11. Ça va sentir le bonheur et … tout le monde vous demandera la recette. Vous êtes une fée. Hahaha!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Au frigo pendant une semaine.
  • Oui, elle se congèle.

Ingrédients

Pour la croûte aux biscuits Graham :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (au caramel)

  • 200 g (1 2/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham (ou des noix moulues)

    SANS GLUTEN : optez pour des amandes ou des noix de cajou moulues à la place des biscuits Graham.

Pour la garniture :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes au caramel  

  • 420 g (3 tasses) de bleuets surgelés

  • 2 c. à soupe de fécule de maïs

  • 3,5 g (1/2 sachet) de gélatine ou 4 g d’agar-agar

  • Facultatif : 50 g (1/4) de pépites de caramel Skor

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