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  • Préparation
    25 minutes

  • Cuisson
    20 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    48 galettes

La D.S. du père Noël(Galette chocolat et coco)

Le père Noël existe. Prenez le pour dit. Cette année, il a fait une demande spéciale à la Madame Labriski. « Cette année, j’aimerais avoir des biscuits à la noix de coco! » Pardon père Noël? lui ai-je dit alors que je venais de le photographier avec ma blondinette.

Une demande spéciale venant du père Noël, ce n’est pas rien. Voici la galette Demande spéciale du père Noël (D.S. du P. N.). Un délice fondant SANS GLUTEN à la noix de coco et au chocolat noir et… bourré de fibres. Mais, ce ne sont pas des galettes classiques! C’est vrai… mais il faut savoir innover dans la vie ;-)

Riche en fibres et aussi nutritive que décadente, la galette D.S. du père Noël est une collation-dessert-santé des plus surprenantes.
Quelle belle idée de la cuisiner pour l’offrir au père Noël ou encore… comme cadeau d’hôtesse.
Bon temps des Fêtes, bonne récolte de cadeaux et surtout, joyeuses galettes!

Faites un cadeau au père Noël, offrez-lui une mignardise décadente de santé… Vous verrez, il en sera encore plus généreux.

  1. On réchauffe le four à la température indiquée plus haut.

  2. On met dans le bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l’essence de vanille ou de noix de coco et on mélange.

  3. On ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et on chante Petit papa Noël en brassant. (hahah!)

  4. On incorpore la farine de coco, les graines de lin et le cacao, et on mélange.

  5. Finalement, on ajoute la noix de coco et les brisures de chocolat. La pâte sera assez épaisse alors on ajoute le lait et on continue de bien mélanger. Si jamais la pâte est encore trop épaisse, ajouter encore un peu de lait… tout doucement.

  6. HO! Oh! Ho! On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Si on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque et il faut se le dire, ça ne sera pas un cadeau à frotter.

  7. On transforme notre pâte en de belles boules qu’on roule dans la noix de coco. Comment et avec quoi? Nos mains! Ça va coller un peu mais c’est pas bien grave. On met les boules sur la plaque et on envoie le tout au four.

  8. 20 minutes plus tard… MAGIESKI!

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras de préférence

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’essence de vanille ou de noix de coco (au choix)

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 160 g (1 tasse) de farine de coco (c’est plein de fibres sans gluten!)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

  • 54 g (1/2 tasse) de cacao

  • 60 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée + environ 120 g (1 tasse) de noix de coco pour rouler les boules

  • 110 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat 75 %

Commentaires

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