Conservation (dans un plat hermétique)
- Cinq jours sur le comptoir
- Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
- Trois mois au congélateur
Préparation
25 minutes
Cuisson
20 minutes
Puissance
350 °F (180 °C)
Quantité
48 galettes
Le père Noël existe. Prenez le pour dit. Cette année, il a fait une demande spéciale à la Madame Labriski. « Cette année, j’aimerais avoir des biscuits à la noix de coco! » Pardon père Noël? lui ai-je dit alors que je venais de le photographier avec ma blondinette.
Une demande spéciale venant du père Noël, ce n’est pas rien. Voici la galette Demande spéciale du père Noël (D.S. du P. N.). Un délice fondant SANS GLUTEN à la noix de coco et au chocolat noir et… bourré de fibres. Mais, ce ne sont pas des galettes classiques! C’est vrai… mais il faut savoir innover dans la vie ;-)
Riche en fibres et aussi nutritive que décadente, la galette D.S. du père Noël est une collation-dessert-santé des plus surprenantes.
Quelle belle idée de la cuisiner pour l’offrir au père Noël ou encore… comme cadeau d’hôtesse.
Bon temps des Fêtes, bonne récolte de cadeaux et surtout, joyeuses galettes!
On réchauffe le four à la température indiquée plus haut.
On met dans le bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l’essence de vanille ou de noix de coco et on mélange.
On ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et on chante Petit papa Noël en brassant. (hahah!)
On incorpore la farine de coco, les graines de lin et le cacao, et on mélange.
Finalement, on ajoute la noix de coco et les brisures de chocolat. La pâte sera assez épaisse alors on ajoute le lait et on continue de bien mélanger. Si jamais la pâte est encore trop épaisse, ajouter encore un peu de lait… tout doucement.
HO! Oh! Ho! On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Si on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque et il faut se le dire, ça ne sera pas un cadeau à frotter.
On transforme notre pâte en de belles boules qu’on roule dans la noix de coco. Comment et avec quoi? Nos mains! Ça va coller un peu mais c’est pas bien grave. On met les boules sur la plaque et on envoie le tout au four.
20 minutes plus tard… MAGIESKI!