• Préparation
    30 min

  • Cuisson
    15 min

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    15 à 18

La Bleu BonheurGalette caramel et bleuet

*** RECETTE SANS GLUTEN* ET SANS PRODUITS LAITIERS ***

Vous êtes du type septique devant le goût des galettes sans gluten? Je comprends. Attendez d’avoir goûté à la galette Bleu Bonheur, une recette santé sans gluten et sans produits laitiers totalement délicieuse. Si sa texture est « sableuse » comme la majorité des produits sans gluten? Non… et c’est pour ça qu’on l’aime tant. Aussi moelleuse que savoureuse, laissez-vous surprendre par le mélange surprenant des bleuets et des pépites de caramel… Miam, miamski!

Source de fibres et wowski ;-)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf, l’extrait de caramel et le lait d’amande et bien brasser. Mine de rien, ça sent très bon. Puis, on ajoute le bicarbonate et la poudre à pâte et, on mélange de nouveau.

  3. On ajoute : les farines, les graines de chia, les bleuets séchés et toutes les pépites de caramel. Si on met tout ça dans le bol en même temps? Si, si. Et on mélange le tout. Miamski, la pâte est pas mal bonne… Hahaha!

  4. LABRISKINNERIE : On met du papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque à galettes. Si on ne met rien : TOUT VA COLLER. (On ne veut pas ça!!!)

  5. À l’aide d’une cuillère à thé, on met la pâte sur la plaque. Pour décorer, on peut mettre un bleuet ou des pépites de caramel… pour augmenter la dose de bonheur.

  6. On envoie le tout au four pendant 15 minutes à 350°F (180°C).

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Tranche de vie Labriski

Cette création est le fruit d’un accident culinaire-o-expérimental. Je vous explique. Je voulais refaire une autre galette afin de vérifier sa faisabilité. Comme je n’avais pas beaucoup de temps à moi, je travaillais vite dans ma cuisine. À la place de mettre de l’essence de vanille, j’ai mis de l’extrait de caramel.

Merde! Merde! Merde! Merde! Merde!
C’est tellement pas ça que je voulais faire!

Comble de la niaiserie, j’ai réitéré en sortant, du garde-manger, les bleuets à la place des canneberges. Bref, c’est là que je me suis dit que le mélange de caramel et bleuet serait certainement aussi surprenant que délicieux.

Résultat : une création surprise dont je suis très fière.
Bon « galettage » et bonne dégustation.

Source d’énergie et de bonheur Labriski,
cette galette originale est tout sauf banale.
En fait, la galette Bleu Bonheur est un véritable bonheur à partager.

Cuisinez la Bleu Bonheur,
vous ferez des heureux autour de vous.

 

* Pour la version AVEC GLUTEN, il suffit de remplacer les 3 farines proposées par 1 1/3 tasse de la farine de votre choix. (Blé entier, épeautre, kamut, avoine, etc.)
** Où ai-je déniché cette petite merveille? Au Super C, près de l’essence de vanille.
*** Si on peut mettre du lait de soya ou du lait de vache? Bien entendu.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (150 g) de purée de dattes

  • 1/2 tasse (150 g) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 1 œuf

  • 1c. à soupe (15 ml) d’extrait de caramel**

  • 1/2 tasse (125 ml ou 110 g en poids) de lait d’amande***

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/3 tasse (50 g) de farine de noix de coco

  • 1/2 tasse (75 g) de farine de quinoa

  • 1/2 tasse (100 g) de farine sans gluten du commerce (recette faite avec la farine du Costco)

  • 1/8 tasse (20 g) de graines de chia bio

  • 1/2 tasse (85 g) de bleuets séchés

  • 1/4 tasse (40 g) de pépites de camarel skor

  • 1/4 tasse (35 g) de pépites de caramel au beurre

  • Quelques bleuets et pépites de caramel pour décorer.

Commentaires

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