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  • Préparation
    25 min

  • Cuisson
    25 min

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    12 muffins

La BING BANG BLOU!Muffin aux bleuets séchés et graines de citrouilles

BING : les bleuets sauvages sont de petites merveilles de la nature. BANG : les bleuets sauvages séchés au jus de pommes de Patience Fruit & Co sont des petites perles de bonheur. Je les aime nature avant d’aller courir et en quantité industrielle dans un petit muffin nourrissant parfait pour les boîtes à lunch. Simple à faire, cette recette se présente sans gluten, sans produits laitiers, sans noix ni arachides. La barre est haute… comme la joie qui envahit notre cœur à la première bouchée de ces muffins aux dattes et bleuets séchés au jus de pommes : les BING BANG BLOU (blue)! Une véritable tornade nourrissante. À votre cuillère en bois!

SOURCE DE JOIE et de collation soutenante.

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère en bois, bien mélanger tous les ingrédients.

  3. Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans le moule à muffins sinon tout va coller.

  4. Verser la pâte dans les moules. Décorer avec des bleuets séchés, une demi-datte ou des graines de citrouille.

  5. Cuire au four environ 25 minutes.

  6. Oh que ça sent bon dans la maison. Vive les bleuets séchés au jus de pomme.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Cette recette se cuisine rapidement. On met tout dans le bol et on mélange. BING BANG : c’est bon. Sans arachides et sans noix, le WOWBUTTER est une délicieuse alternative pour remplacer les beurre de noix. Il permet donc de cuisiner des muffins que les enfants peuvent apporter à l’école. On aime.

Pour cette recette, ma palme d’amour Labriski va au bleuets sauvages séchés au jus de pomme. En fait, c’est pour cette raison que je j’ose mettre jusqu’à 2 sachets. Hahahah! Ils sont tellement délicieux. Si on peut faire un mélange de bleuets séchés et de bleuets frais ou congelés? Mais oui. Amusez-vous.

Petit truc en passant : pour que les bleuets ne tombent pas dans le fond du « muffin » mettez un peu de farine dessus (enrobez-les d’un peu de farine)… comme ça, ils vont s’agripper à la pâte. C’est bon à savoir, non?

Le saviez-vous? Les graines de citrouille sont très riches en protéines. Cet automne, on en met partout.

Une  recette créée en collaboration avec Fruit d’Or.

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 œuf

  • 75 g (¼ de tasse) de Wowbutter (ou de beurre d’arachides naturel)

  • 460 g (2 tasses) de boisson végétale (ou lait)

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe d’essence de caramel

  • Une pincée de sel

  • 240 g (2 tasses) de votre farine tout usage (ou sans gluten)

  • 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

  • 85 à 170 g (1 à 2 sachets) de bleuets séchés au jus de pomme

  • 100 g (1/2 tasse) de dattes en morceaux

  • 50 g (1/2 tasse) de graines de citrouille

  • Facultatif : une poignée de pépites de caramel

Commentaires

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