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  • Préparation
    25 minutes

  • Cuisson
    15 minutes

  • Puissance
    350 °F (180 °C)

  • Quantité
    12 galettes

La Bedon-Banane(Galette banane et noix de coco)

Une recette santé SANS BLÉ (sans gluten) et SANS PRODUITS LAITIERS qui goûte bon la banane et la noix de coco : la Bedon-Banane! On aime! La madame avait de petits problèmes d’inflammation dans le bedon. On lui a donc fortement recommandé de bouder, pour un temps, le blé et les produits laitiers. Résultat : une belle recette délicieuse pour toute la famille avec en prime, l’obligation d’exploiter le monde du sans gluten. Beau défi estival!

La galette Bedon-Banane est une création inventée pour se faire du bien. En fait, c’est l’une de mes premières recettes SANS GLUTEN. Qu’on soit sensible ou non au blé, elle est tout simplement délicieuse. (Encore une fois, mon « mari » capricieux la trouve des plus succulentes.)

On la mange au déjeuner, à la collation ou au dessert. Miamski!

COMMENT FAIRE?

  1. Faire préchauffer le four à 350 °F.

  2. Tout mettre dans un bol en même temps et tout mélanger. Hein? C’est simple de même? Oui ;-)

  3. Prendre soin de mettre une feuille de papier parchemin sur sa plaque à galettes ou encore, un tapis de silicone. Pourquoi? Parce que si on ne met rien, tout va coller puisqu’il n’y a aucune trace de matière grasse dans cette recette.

  4. À l’aide d’une cuillère à thé, faire de belles petites galettes. Si désiré, on décore avec une petite tranche fine de banane. Ça fait chic!

  5. On envoie au four 15 minutes à 350 °F (180 °C) et… vous verrez, ça sentira bon la banane.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Trois à cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • Une banane (bien mûre) écrasée

  • 1 œuf

  • 1/4 tasse (ou 2 c. à soupe) de blanc d’œuf*

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe d’essence de vanille (j’ai mis de la blanche)

  • 150 g (1 tasse) de farine sans gluten**

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia bio noires

  • 25 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée

  • 60 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées ou 65 g (1/3 tasse) de pépites de chocolat noir (70 %)

Commentaires

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