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  • Préparation
    1 h 15

  • Cuisson
    40 minutes

  • Puissance
    400 °F (200 °C)

  • Quantité
    1

Le HO HO HO Fruits!(Dessert aux couleurs des Fêtes)

Qui aime le traditionnel gâteau aux fruits du temps des Fêtes? Hum, je vais être honnête : pas moi ;-( Ou peut-être certains, mais encore faut-il qu’ils soient exceptionnellement bons. Que dire des fruits confits des Fêtes? Ayayaille (soupir). J’ai essayé d’en mettre dans mon panier à l’épicerie, mais il y avait toujours une petite voix qui me disait « Non, mais… ce n’est pas vrai que Madame Labriski va cuisiner avec ça ».

Ce qui fait en sorte que j’ai utilisé ma cocologiski et j’ai décidé de faire une version rafraîchissante (ou contemporaine – ho ho ho!) du fameux gâteau traditionnel. Après quelques tentatives, voici le HO HO HO FRUITS!, un gâteau santé magnifiquement fruité en rouge et vert. Encore une fois, les goûteurs sont unanimes : c’est totalement rempli de bonheur santé.

Source de fibres et de wow-c’est-comme-un-gâteau-aux-fruits-mais-en-bien-meilleurski, ce gâteau est une nouvelle découverte à cuisiner pour soi ou pour épater la galerie. Vous avez le goût de troquer la traditionnelle bûche de Noël pour cette version Ho! Ho! Ho! combien succulente?
Quelle belle idée. Hahaha!
HO! HO! HO!

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de fruits sans sucre ajouté, l’œuf, le lait d’amandes et la vanille, et bien mélanger.

  3. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, attendre quelques secondes et prendre plaisir à observer la légère émulsion… Mine de rien, ce phénomène des expériences labriskiennes me fascine toujours autant.

  4. Ajouter la farine de votre choix ( j’ai utilisé la farine d’avoine), les graines de chia et bien mélanger. Après, on ajoute tout ce qui est rouge (cerises séchées, et canneberges séchées et congelées), vert (les morceaux de kiwi) et blanc (pépites de choco blanc)… et on mélange bien.

  5. ÉTAPE IMPORTANTESKI! On prend notre moule et on pense à mettre un léger corps gras (j’ai mis du Pam à l’huile d’olive). Si on ne met rien, tout va coller. ON NE VEUT PAS ÇA parce qu’on n’a pas le temps de frotter après notre moule ;-) Bref, on met notre corps gras.

  6. On dépose notre succulente pâte dans le moule. On décore notre cakeski avec des fruits et des noix. Ici, je me suis amusée à essayer de faire un sapin… Ayayaille! Les possibilités sont infinies : have funski!

  7. 40 minutes plus tard : ding ding! C’est le temps de sortir le Ho Ho Ho Fruits! du four.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Quelques jours sur le comptoir
  • Deux bonnes semaines au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1/3 tasse (ou petit contenant commercial de 100 g) de purée de framboises, cerises et caramboles

  • 1 œuf

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait d’amandes (ou de lait ou de lait de soya)

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pur

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine d’avoine ou de blé (celle que vous aimez vraiment!)

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia noir bio

  • 110 g (2/3 tasse) de cerises séchées (celles du Costco sont excellentes;-)

  • 110 g (2/3 tasse) de canneberges séchées

  • 45 g (2/3 tasse) de canneberges congelées coupées en deux

  • 55 g (2/3 tasse) de tranches de kiwi coupées en morceaux

  • 40 g (2/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • FACULTATIF! 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc

  • DÉCO : tranches de kiwi coupées pour simuler un sapin ! Hahah!

Commentaires

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