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  • Préparation
    15 minutes

  • Cuisson
    25-30 minutes

  • Puissance
    350°F (180°C)

  • Quantité
    12 muffins

C’est pas vos citrons(Muffin citron, pavot et canneberges)

J’adore le citron et j’aime tout ce qui est citronné. J’avais le goût de mettre au monde une VRAIE recette de muffin aussi santé que bonne au goût… au citron et au pavot. TADAM! Ça a donné ce succulent muffin SAIN, LÉGER, SUCCULENT et joyeusement bon, le C’est pas vos citrons!

SANS SUCRE, SANS GRAS et rempli de goût, ce muffin a tout pour plaire. Il fait un véritable pied à toutes les version archi-méga-trop sucrées. Encore une fois, il est hyper facile à faire.

Mais pourquoi est-ce qu’on nous vend des muffins méga-sucrés et méga-gras partout? Il est si simple de le sucrer juste à souhait tout en augmentant les fibres… en sucrant à la purée de dattes. YÉ!

TRUC pour être 100 % sans sucre raffiné, je vous invite à prendre les canneberges séchées au jus de fruits. Elles sont succulentes.

Comme le lancement de mon 3e livre culinaire en français était prévu le 5 août 2020, j’ai pensé que cette recette était tout indiquée pour lancer ce livre orange dont je suis plus que très fière.

Recette tirée de mon livre orange qui présente plus de 80 recettes toutes aussi saines, que faciles à faire que bonnes au goût. C’est simple, à mes yeux, j’ai mis au monde LA RÉFÉRENCE à avoir pour cuisiner de VRAIS MUFFINS!

Avez-vous votre exemplaire dédicacé avec amour?

COMMENT FAIRE?

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  2. Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

  3. Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et le lait (ou la boisson végétale).

  4. Incorporer la poudre à pâte, le sel, le zeste de deux citrons, les graines de pavot et bien mélanger.

  5. Ajouter la farine et les canneberges séchées et mélanger.

  6. Verser la pâte dans les moules et décorer de canneberges séchées.

  7. Cuire de 25 à 30 minutes.

  8. Même si ça sent bon le citron, laisser reposer les muffins avant de les dévorer.

Conservation (dans un plat hermétique)

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 100 g (2) oeufs

  • 60 g (¼ tasse) de lait (ou boisson végétale)

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Zeste de 2 citrons

  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot

  • 180 g (1½ tasse) de farine de blé (ou d’avoine ou sans gluten)

  • 40 à 80 g (¼ à ½ tasse) de canneberges séchées sans sucre ajouté

  • Garniture : 12 canneberges séchées

Commentaires

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